Tak jak Ancel Kays był ojcem chrzestnym badań nad żywieniem, tak Bart Hoebel był pionierem koncepcji badań nad uzależnieniem od jedzenia (food addiction – FA), wprawdzie badał je na modelach zwierzęcych, jednak dzięki temu był w stanie wyznaczyć pewien kierunek w nauce. Wykazał on, że przekarmianie zwierząt cukrem miało wpływ na zmiany w układach dopaminergicznych […]
Dziękuję pandemii! Może to trochę zawrotne słowa, ale dzięki temu, że w marcu roku 2020 przymusowo zamknięto nas w domach, a ja zostałem zasypany wiadomościami z prośbą o pomoc w… problemach z nadużywaniem słodyczy. Z ciekawości chcąc zbadać ten temat napisałem na facebookowej grupie wsparcia dla osób z insulinoopornością pytanie „czy uważasz się za osobę […]
?Orzechy włoskie mają bogatą historię sięgającą tysięcy lat, są uważane za najstarszy znany człowiekowi pokarm drzewny obok fig, oliwek i winogron. ?Podczas wykopalisk archeologicznych w południowo-zachodniej Francji odkryte zostały pozostałości prażonych łupin orzechów włoskich, co oznacza, że były spożywane w Europie co najmniej 8000 lat temu. ?Pierwsza historyczna wzmianka o uprawie orzecha włoskiego pochodzi z […]
Dynia – fakty, których nie znaliście! Słowo „dynia” pochodzi od greckiego słowa pepon, które oznacza „duży melon”. Dynia (Cucurbita L.) jest owocem jagodowym, a dokładniej jagodą o bardzo twardej skórce. Dynia może ważyć nawet do kilkuset kilogramów. Dynia pochodzi z Ameryki. Rdzenni Amerykanie uprawiali i jedli dynie na długo przed tym, zanim biali kolonizatorzy dotarli […]
Śliwki fakty, których nie znaliście ?Śliwki mogły być jednym z pierwszych owoców udomowionych przez ludzi znaleziono ja na stanowiskach archeologicznych z epoki neolitu wraz z oliwkami, winogronami i figami. ?Są popularne na całym świecie, a drzewa śliwkowe są uprawiane na wszystkich. kontynentach z wyjątkiem Antarktydy. ?Według prof historii Kena Albali śliwki pochodzą z okolic Iranu […]
Czy wiecie, że Burak to jedno z najpopularniejszych imion w Turcji? Ale dzisiaj nie o tym… Burak ma niesamowite właściwości wpływające na zdrowie! Są bogate w witaminy i minerały oraz mają mało kalorii i tłuszczu za to dużo wody. Te właściwości sprawiają, że są pomocne przy utrzymaniu zdrowej wagi. Są też dobrym źródłem witamin i […]
Zacznijmy od początku. Co oznacza słowo dieta? Wiecie, że samo słowo “dieta” to rzecz piękna, wywodząca się ze starogreckiego słowa diaita, oznaczającego nic innego jak styl życia. Czyli to jak się prowadzimy, ile śpimy, ile się ruszamy, ile czasu spędzamy ze znajomymi/ rodziną, aż wreszcie co i ile jemy oraz pijemy. Dokładniej jej rodowód się […]
Moje dietetyczne odkrycie miesiąca to znana i ceniona już w starożytnym Rzymie rukiew wodna! Czy wiecie, że w badaniu 47 najzdrowszych produktów spożywczych rukiew wodna zdobyła pierwsze miejsce otrzymując 100/100 pkt. Nie znajdziecie zatem bardziej odżywczej rośliny dostarczającej na każde 100 kcal tak olbrzymiej wartości odżywczej. Oznacza to, że rukiew wodna jest zdrowsza od szpinaku i […]
Jedzenie lodów naprawdę sprawia, że chwilowo możemy się poczuć dobrze. Co ciekawe nie chodzi tu o samo połączenie smaku słodkiego i tłustego, ale o temperaturę! ?Już nawet łyżka zimnych lodów pobudza te same obszary mózgu co wygrana na loterii czy słuchanie ulubionej muzyki. Neurolodzy z Instytutu Psychiatrii w Londynie skanując mózgi osób jedzących lody zauważyli, […]
Zastanawiasz się jak jeść mniej? Pożywienie w wystarczającej ilości dostępne jest od stosunkowo niedawna licząc, że nasz gatunek rozwijał się od milionów lat. Przez ten okres wykształciły się pewne mechanizmy skutecznie magazynujące nadmiar i ograniczające wydatki. Zupełnie jak Idealny przedsiębiorca, prawda? Oto lista 4 sposobów jak jeść mniej!